和洋日本料理

Name: 和洋日本料理
Address: 807, Taiwan, Kaohsiung City, Sanmin District, Mingzhe Rd, 11號和洋日本料理, Mingzhe Rd, Taiwan

3.9/5 ★ 基於 8 評論

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地址：

807, Taiwan, Kaohsiung City, Sanmin District, Mingzhe Rd, 11號和洋日本料理

電話：

📞 +8878

Opening hours :

Wednesday	Closed
Thursday	5:30–10:30PM
Friday	5:30–10:30PM
Saturday	5:30–10:30PM
Sunday	5:30–10:30PM
Monday	5:30–10:30PM
Tuesday	5:30–10:30PM

分類：

日本料理 ,

城市：

Mingzhe Rd

Best Japanese restaurant in Taiwan

N	NO.1 smart on Google ★ ★ ★ ★ ★
A	Annie on Google ★ ★ ★ ★ ★ 不好吃，很對不起這個價格
林	林玲如 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 每次都是精彩的饗宴，看的出來主廚對食材的掌控及用心變化製作，我將每到佳餚完食時，充滿無限的讚嘆，真真真的太好吃了?
黃	黃偉軒 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 很好吃? delicious ?
陳	陳冠彣 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 每個月都會想去吃的美味…
陳	陳姵如 on Google ★ ★ ★ ★ ★ 國鈞老師日本職人的堅持，從器皿都是日本大師作品，不用到日本即可享受最道地的日本和食? Mr. Guojun's insistence of Japanese craftsmen, from the utensils to the works of Japanese masters, you can enjoy the most authentic Japanese food without going to Japan?
g	genchi wang on Google ★ ★ ★ ★ ★ 私廚料理採預約制感受得到師傅的廚藝有一定的水準食器的挑選非常棒很有質感、口味上見仁見智整體感受我覺得視覺大於味覺，還有就是吃不飽，我是第一次吃1800的私廚還沒吃飽的價位和食材我覺得可以再更好。前菜的翡翠海老我吃不出來主角是誰？每一個搭配吃起來真的很普通煮物的醬汁還行鴨肉是撐起這一道菜的主角但那個芋頭太大塊味道很重會搶掉鴨肉的美味白蘆筍天婦羅的外衣口感很棒，但白蘆筍幫這道菜扣分了有苦味瑩烏賊炊飯很好吃不過做為主食看到雪裡紅真的有一點便當既視感，如果今天吃的是平價家庭料理那我還可以接受…但在這裡我會有點小失望青海苔蛤汁不ok鮮味和鹹度不太夠。
S	Simon Liu (碳焙烏龍茶) on Google ★ ★ ★ ★ ★ 或許師傅有紮實的基本功，但味覺和菜色的搭配上實在是令人不解；聲稱沒有裝潢所以給CP值，然而其實很多店家以1800的價格能給更好的食材及更多道的美味料理。 . 第一道，蝦過熟、冬瓜的口感過硬，醋凍沒給湯匙全部喇進去你為什麼不直接做成醬汁呢.. 第二道，芥子味噌搭上洋蔥，嗆到難以入口，干貝的鮮甜味都被蓋掉，但神奇的是繫帶仍有些許腥味，高湯泡過的晚香玉筍很可惜沒有味道或被蓋掉，一樣口感不佳第三道醉蝦無言到沒拍，這種價位出甜蝦真的不太行，然後甜蝦的甜味完全被酒和醬蓋掉，而且醬汁過鹹第四道稻燒鰹魚，中規中矩算是美味的一道第五道芋頭鴨，底醬算美味，但櫻桃鴨不裹粉就很美味，有些多此一舉，芋頭煮到化到我覺得美味，同行友人不能接受（師傅聲稱芋頭是Q的口感）第六道白蘆筍天婦羅，最大的敗筆就是天婦羅不應該放在醬汁上，還等到全部完成才上菜，一是冷掉了，二是皮都泡軟了，零分。自己和同行友人吃到白蘆筍是苦的，或許是處理上還要加強。至於烏魚子調味…說真的早就被玩透了，並不是只有這邊這樣做… 第七道釜飯，飯煮的很好吃沒錯，但底湯沒有海鮮的鮮，就只有雪裡紅顯得平平無奇第八道？就是個蛤蜊湯第九道甜點，梅酒凍是個很好的發想，但果凍的質地不行，理想的果凍應該是滑順Q彈，可惜這份黏黏滑滑，然後真的過甜，相當難以作為一餐的收尾。 . 題外話，不論食物如何，廚房最基本的衛生方面應當是最重要的，然而現場卻是「在客人側洗碗」，時有泡沫噴到桌上乃至客人面前，甚至洗碗的同時抽空去做食物再回來繼續洗碗，作為客人我很擔心我吃到的食物是否有沒洗乾淨的洗碗精，作為一間餐廳這是最基本不能容許的錯誤，可惜。